María de Guía Córdoba Ramos

Université d’Estrémadure, Espagne

• María de Guía Córdoba Ramos est professeure des universités en nutrition et sciences des aliments à l’École supérieure d’ingénierie agronomique de l’université d’Estrémadure (Espagne). Elle coordonne le groupe de recherche Qualité des aliments et microbiologie (CAMIALI).
• Diplômée en médecine vétérinaire de l’université de Cordoue en 1992, elle y a obtenu un doctorat en sciences vétérinaires et un diplôme en sciences et technologies des aliments en 1998. Elle a reçu le Prix d’excellence en enseignement de l’université d’Estrémadure en 2009.
• Ses recherches portent sur la qualité, la sécurité et les technologies alimentaires, avec un intérêt particulier pour l’amélioration des procédés de production et le renforcement des propriétés bénéfiques pour la santé des produits alimentaires et des sous-produits agroalimentaires. Ses domaines d’expertise couvrent également le biocontrôle, l’allongement de la durée de conservation des fruits, l’authentification des aliments et les technologies omiques.
• Elle est actuellement coordinatrice du groupe de recherche SECTI « AGA015 Food Quality and Microbiology » de l’université d’Estrémadure.

• De 2023 à 2025, María de Guía Córdoba Ramos a occupé les fonctions de vice-rectrice chargée de la recherche et du transfert des connaissances à l’université d’Estrémadure. Elle a dirigé l’institut universitaire de recherche sur les ressources agronomiques (INURA) de 2016 à 2022 et a occupé le poste de directrice adjointe de la recherche à l’École supérieure d’ingénierie agronomique de 1999 à 2015.
• Elle a participé à plus de 70 projets de recherche obtenus dans le cadre d’appels à projets compétitifs, dont un grand nombre en qualité de chercheuse principale, et a conclu plus de 80 accords de collaboration avec des entreprises du secteur agroalimentaire.
• Forte de plus de 27 ans d’expérience dans l’enseignement supérieur et la recherche, elle a mené tout au long de sa carrière universitaire des activités d’enseignement, de recherche, de gouvernance universitaire et de transfert de connaissances.
• Elle est l’auteure de plus de 150 publications scientifiques, dont plus de 100 articles parus dans des revues indexées au Journal Citation Reports (JCR). Son indice h est de 38 et ses travaux totalisent environ 4 000 citations.

Publications récentes

1. Reyna S, Córdoba Ramos MG, Rivas Muñoz MÁ, Gudiño I, Vázquez Hernández M, Otero Tuárez V, et al. (2025). Valorization of papaya by-products: bioactive potential of peel and seeds and their in vitro bioavailability. Foods.
2. Martín A, et al., Córdoba Ramos MG. (2025). Development of antimicrobial coatings from Ficus carica latex for improving the quality of dried figs. Foods.
3. Benito MJ, et al., Córdoba Ramos MG. (2025). Antioxidant and antimicrobial activities of optimized extract obtained from almond shell residues. Molecules.
4. Hernández A, et al., Córdoba Ramos MG. (2025). Application of the e-nose as a non-destructive technique in the early detection of Monilinia laxa on plum. Sensor.
5. Rodríguez A, et al., Córdoba Ramos MG. (2025). Early detection of Monilinia laxa in yellow-fleshed peach using a non-destructive e-nose approach. Foods. 2025.