AVALLONE Sylvie
Institut Agro Montpellier, France
- Sylvie Avallone est professeure en sciences des aliments et nutrition à l’Institut Agro Montpellier, et membre de la chaire UNESCO « Alimentations du monde ».
- Elle est également membre de l’unité de recherche interdisciplinaire sur les systèmes agri-alimentaires durables (MoISA).
- Ses recherches portent sur la nutrition des enfants dans les pays à revenu faible et intermédiaire, notamment sur les carences en micronutriments, les programmes d’alimentation scolaire et les transitions des systèmes alimentaires.
- Elle copréside les communautés de pratique sur les bons exemples au sein du consortium de recherche sur la santé et la nutrition en milieu scolaire, une initiative de la coalition internationale pour l’alimentation scolaire dont l’objectif est de renforcer les liens entre la recherche et les politiques publiques.
- Sylvie Avallone a publié de nombreux travaux sur le rôle des recettes traditionnelles, des aliments enrichis et des programmes de repas scolaires dans l’amélioration de la nutrition des enfants, en particulier dans les pays du Sud.
Publications récentes :
- Avallone S, et al. Beyond their nutritional value, school meal programs support agricultural and food transition toward sustainability by creating multi-sectoral values in France. Front Nutr. 2025 Aug 13;12:1616375.
- Research Consortium for School Health and Nutrition. Policy insights for national school meals programmes: Annual Research Statements to the members of the School Meals Coalition – 2022, 2023, and 2024. Front Public Health. 2025 Jul 18;13:1416165.
- Verguet S, et al. Investing in school systems: conceptualising returns on investment across the health, education and social protection sectors. BMJ Glob Health. 2023 Dec 18;8(12):e012545.
- Thanh C, Avallone S, et al. Nutritional and microbiological dynamics in the preparation of prahoc fish paste. PLoS One. 2025 Apr 24;20(4):e0321834.
- Thiam M, Diouf A, Icard-Vernière C, Avallone S, et al. Improvement of Iron and β-Carotene Bioaccessibility in Complementary Foods: Biofortification of Local Crops With Organic Residual Products and Microorganisms. Food Sci Nutr. 2025 Jan 19;13(1):e4745.