Montpellier, France, 07-09 Octobre 2026
2026-10-07 10:00:00
Programme
Sophie Nicklaus

NICKLAUS Sophie

Institut National de Recherche sur l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), France

  • Sophie Nicklaus est directrice de recherche à l’INRAE. Depuis avril 2024, elle est directrice adjointe scientifique de la Direction « Alimentation et Bioéconomie » au siège de l’INRAE à Paris. De 2017 à 2023, elle a dirigé l’équipe « Déterminants du comportement alimentaire au cours de la vie, relations avec la santé » au Centre des sciences du goût et de l’alimentation à Dijon, France.
  • Lors de sa formation d’ingénieure agronome (AgroParisTech), elle s’est intéressée aux qualités sensorielles et nutritionnelles des aliments ainsi qu’à leurs déterminants. Depuis sa thèse à l’Université de Bourgogne, elle étudie le comportement alimentaire des enfants (préférences alimentaires, contrôle de l’appétit), afin d’évaluer l’effet des propriétés des aliments (caractéristiques sensorielles, densité énergétique) sur le développement et l’évolution des préférences et de la consommation chez l’enfant, en utilisant des approches expérimentales et épidémiologiques, notamment dans le cadre de deux cohortes de naissance, OPALINE et ELFE.
  • Elle s’intéresse tout particulièrement à l’impact des premières expériences alimentaires sur le comportement alimentaire futur et leur rôle pour la santé. Elle a publié plus de 130 articles originaux et 22 articles de synthèse dans des revues internationales à comité de lecture, 22 chapitres d’ouvrage, un ouvrage collectif et un livre destiné au grand public sur ces thématiques.
  • Sophie Nicklaus travaille actuellement avec les autorités de santé publique françaises à l’élaboration et à l’évaluation de recommandations actualisées sur l’alimentation des nourrissons.

Publications récentes :

  1. Somaraki, M. et al. Timing of food pieces introduction and neurodevelopment: findings from a nationwide birth cohort. Int J Behav Nutr Phys Act 21, 118 (2024). 
  2. Cerf, M. et al. Evidence on consumers’ perceptions, understanding and uses of the Nutri-Score to improve communication about its update: a qualitative study with shopping observations in France. BMC Public Health 24, 3037 (2024).
  3. Riera-Navarro C, Nicklaus S. Restrictive, but not instrumental feeding, is associated with Eating in the Absence of Hunger in toddlers: A cross-sectional lab-based study. Appetite. 2025 Jan 1;204:107746.
  4. Ares G, et al. The Intertwinement of the Physical and Digital Worlds in the Development of Food Literacy Competencies. Nutr Rev. 2025 Jul 1;83(7):e2144-e2145.
  5. Arrazat L, Cambriels C, Noan CL, Nicklaus S, Marty L. Effects of increasing the availability of vegetarian options on main meal choices, meal offer satisfaction and liking: a pre-post analysis in a French university cafeteria. Int J Behav Nutr Phys Act. 2024 Jul 16;21(1):75.

    Programme EGEA 2026